Milanesas de berenjena in carozza

Receta de mamá, ésta y el risotto son las especialidades de mi hermana Amalia. Ah! y el vittel thone, que ya posteraré porque le sale espectacular.

Que lo disfruten!

Ingredientes

2 berenjenas grandes; 250 grs de queso mozzarella; 4 huevos; pan rallado; aceite.

Preparación

1.      Cortar en lonjas a lo largo de la berenjena (salen 8 lonjas si las berenjenas son grandes)

2.      Hacer un sandwichito con las lonjas de berenjena y el queso, empanar y pasar por huevo y volver a empanar. Freir o cocinar en el horno.

Nota de la cocinera: Nosotros las acompañamos con papas hervidas y doradas al horno, espolvoreadas con aji molido, pero se puede acompañar con ensalada.

Costo Real: $19,32