La receta dice falda, pero no consegui y la termine haciendo con colita.
Que lo disfruten!
Ingredientes
1 kg de falda o colita; aceite; 1 cebolla y 1 puerro picados; 4 cebollas de verdeo enteras; 5 zanahorias chicas y tiernas peladas y cortadas en rodajas; 2 tazas de arvejas; 1 cucharada de extracto de tomate; 2 hojas de laurel; sal y pimienta.
Preparación
1. En una cacerola apta para el horno, ponga un poco de aceite, los puerros y la carne. Cuando esta este dorada, cubrala con agua, añada los condimentos. Lleve a ebullición.
2. Ponga la cacerola en horno caliente, cocine media hora. Saque las verduras y reserva en una cacerolita. Cuele la carne y reserve el caldo, dejando un poco para que no se seque la carne. Agregue a la carne las zanahorias, las cebollas de verdeo y cocine 30 minutos más, agregue las arvejas.
3. Ponga la cacerolita con las verduras reservadas y un poco de caldo en el fuego. Agregue el extracto de tomate. Cocine 15 minutos. Sirva la carne acompañada con esta salsa.
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