Ceviche

  En la casa de mi viejo, trabajaba una señora peruana, Carmen. Una genia, cocinaba como los dioses y me deleite con comidas exquisitas de su país de nacimiento. Luego de la debacle del 2001, cuando ya no le servia más trabajar en Argentina, cuando se volvio a Perú, la extrañamos como a un miembro más de la familia y para que mentir, tambien a su comida.
  Aqui, una de mis comidas favoritas.

Que lo disfruten

Ingredientes
3 filetes de merluza, jugo de 3 limas o limones, 1 cebolla morada cortada en juliana finita y 1 aji puta pario.
Preparación
1. Cortar el pescado en tiras de más o menos 4 x 2 cm, mezclarla en un bol con el resto de los ingredientes, dejar que se embeba bien, por lo menos 1 hora en la heladera.

Nota de la cocinera: En los ajies estos lo que pica más son las semillas, asi que yo lo corte por la mitad y a una le saque todas las semillas. Traten de evitar comerse las semillas si no quieren destruirse la lengua :D

Costo Real: $6