Remolachas en vinagre

Mi tío Ruly, hace unas conservas espectaculares. Asi como yo herede como cocinar de mi mamá, ellos lo heredaron de su papá. Esta es una receta de él (de Ruly).

Que lo disfruten!

Ingredientes

500 g de remolacha cocida y pelada, 500 cc de vinagre de vino, granos de pimienta negra.

Preparacion

1. Poner el vinagre y la pimienta en una olla al fuego, hacer hervir, dejar reposar.
2. Cortar las remolachas en rodajas y distribuirlas en frascos de vidrio (ya  esterilizados). Cubrir con el vinagre templado. Tapar herméticamente. 
3. Dejar pasar unos 7 días antes de comer en la heladera.