Fideos con colas de calamares

Cuando uno piensa en calamares, automaticamente se nos viene a la cabeza una cazuela de mariscos o quizas rabas. Pocas veces se nos ocurre pensar en fideos o pastas como ingrediente principal. Siempre es el calamar el protagonista.
Aca no pierde su protagonismo, ni su sabor. La salsa se puede hacer y congelarla.

Que lo disfruten!

Ingredientes

1 cebolla chica; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de perejil picado; 3 cucharadas de aceite; ½ vaso de  vino blanco; ½ kg de colas de calamar; 1 taza de pure de tomates; sal y pimienta; 300 grs de fideos secos.

Preparación

1.        Picar la cebolla, ajo y rehogar en el aceite junto con el perejil. Agregar el vino, evaporar 2 minutos y luego las colas de calamar en tiritas y el pure de tomates. Cocinar a fuego lento 20 minutos, destapado.

2.        Hervir la pasta, colarla, agregarla a la salsa y servir.