Chicken Pie

De mis tartas favoritas el chicken pie, claramente es la que más me gusta. Será porque tiene pollo? jaja OBVIO! pero ademas porque es re fácil y la hago siempre. Y ahora que salio esa crema doble queda mucho mejor que haciéndola con la crema común.

Que lo disfruten!

Ingredientes

1 pimiento verde mediano, cortado en juliana; 50g de champignon; 10g de manteca; 400g de pollo cocido, desmenuzado; 225g de crema batida; 1 huevo, batido. Para la salsa: 25g de manteca; 25g de harina; 150-200 ml de caldo de pollo; 2-3 cucharadas de crema doble; 1 chorrito de jugo de limón: una pizca de estragón fresco.

Preparación

1.     Precaliente el horno a 220C.

2.     Blanquee el pimiento durante 2-3 minutos en una cacerola de agua hirviendo salada, entonces lo cuela, refrescar en agua fría y cuela de nuevo.

3.     Limpiar los champiñones y cortar en cuartos. Sofría en la 10g de manteca durante 2-3 minutos, luego retiradas de la cocción.

4.     Para la salsa, derrita la mantequilla 25g en una gran cacerola de fondo, agregar la harina y cocer lentamente a fuego lento hasta que la mezcla es de color paja. Vierta el caldo de pollo, suba el fuego y revuelva constantemente hasta que se cocine a fuego lento. Añadir la nata y reducir hasta que la salsa tiene una consistencia espesa. Añadir el zumo de limón y estragón.

5.     Apague el fuego, añadir el pollo, los pimientos y champiñones a la sartén.

6.     Enmanteque un recipiente lo suficientemente grandes como para mantener la mezcla de pollo. Añadir la mezcla de pollo en el recipiente.

7.     Estire la masa en una superficie de trabajo, a un espesor de aproximadamente 1cm. Colocar la masa sobre el relleno y cuidadosamente recortar los bordes. Utilice la guarnición para hacer recortes de formas para decorar la superficie del pastel. Corte un par de agujeros de aire con un cuchillo a permitir que el vapor de escape. Pinte la pastelería con el huevo batido.

8.     Hornee el pastel en el horno precalentado durante unos 25-35 minutos. La parte superior debe ser bien dorada y el relleno de tuberías de calor. Retirar, dejar enfriar ligeramente y sirva.