Masa básica para pionono (dulce o salado)

Con estas medidas sale 1 pionono

Ingredientes

4 yemas; 4 cucharadas de azúcar molida; 3 cucharadas de harina común; 4 claras batidas a nieve; pizca de sal; 1 cucharadita de margarina derretida.

Preparación

1. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación bien esponjosa.

2. Agregar poco a poco la harina tamizada y por ultimo en forma envolvente las claras batidas en punto nieve con pizca de sal.

3. Forrar una placa con papel encerado o de manteca untado con la margarina caliente con la ayuda de un pincel.

4. Distribuir el batido en la placa, alisar la superficie con una espátula y cocinar en horno caliente durante 6´ a 7´.

5. Retirar del horno, desmoldar sobre un repasador húmedo, quitar el papel y, si se utiliza para arrollados, enroscar sin presionar hasta que se enfríe.