Merluza con salsa de verdeo

Hacia mucho que no comiamos pescado. Estaba muy rico, prubenlo porque es súper sencilla la receta.

Que lo disfrute!

Ingredientes
8 filetes de merluza; aceite; jugo de 1 limón; harina; aji molido; oregano; sal y pimienta. Salsa: 6 cucharadas de cebolla de verdeo; 3 cucharadas de harina; 1/2 l de caldo de pescado; 50 cm3 de vio blanco o cognac; 100 cm3 de crema de leche.
Preparación
1. Condimentar los filetes con el ají molido, oregano, jugo de limon, sal y pimienta. Dejar reposar 1/2 hora, pasar rapidamente por harina y cocinar sobre una plancha.
2. Para la salsa, saltear la cebolla con un poco de aceite, echar la harina, mezclar y agregar el caldo con el cognac o el vino. Cocinar revolviendo hasta que se espese y dejar de reducir unos minutos. Suavizar con la crema de leche.
3. Servir el pescado con la salsa de verdeo.
Nota de la cocinera: acompañar con puré o arroz blanco.