Entre las cosas que mas ricas hacia estaba el zapallo en almíbar. "Mayo, mayo, el mes de los zapallos" decía, y eso significaba que prontito iba a tener un frasco con mi dulce favorito en todo el mundo.
Acá su receta.
Que lo disfruten!
Ingredientes
1 zapallo criollo de 2 kg pelado y
cortado en cubos; 2 cucharadas de cal; 2 kg de azúcar; 2 l de agua; 1 cucharada de jugo de limón.
Preparación
1.
Coloque el zapallo en un recipiente
grande, con abundante agua y cal, déjelo durante 24 horas, escurra. Cubra con
agua, lleve a ebullición y cocine durante 5´.
2.
Prepare un almíbar con el azúcar y 2 l
de agua. Agregue los trozos de zapallo y el jugo de
limón.
3.
Cocine a fuego bajo hasta que tome punto debiendo quedar el almíbar espeso y el zapallo cocido pero
firme. Envase mientras esta caliente. (mas o menos yo lo tuve 3 horas hirviendo a fuego bajo)
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